中国人的敬茶礼仪

    丝路悠悠，传承了文明；黄河滔滔，孕育了华夏。他们相交在了一点，诞生了一座城市，这就是兰州。因此，兰州人因有丝路和黄河穿过而引以为豪。特别是兰州还是黄河唯一穿城而过的省会城市。

    黄河从兰州市西固区达川入境，到榆中县乌金峡出境，黄河兰州段全长152公里。带状的黄河孕育出带状的兰州，兰州在古代又称金城，在黄河边矗立着一座金城关。唐代诗人岑参路过兰州曾赋诗《金城关》：“古戎依重险，高楼接五凉。山根盘驿道，河水浸城墙。”从这首诗的描绘中我们可以看到，兰州是濒河而建的一座狭长的城市。

    “黄河母亲”孕育华夏

    黄河是中华民族的摇篮，黄河孕育了中华文明，黄河哺育了中华儿女，因此黄河又被称为母亲河。

    在兰州市百里黄河风情线的南滨河路中段，小西湖北侧，屹立着一座雕塑，这就是“黄河母亲”雕塑。该雕塑由兰州市著名雕塑家何鄂女士创作，由花岗岩雕塑而成，高2.6米、宽2.2米、长6米，雕塑的基座上刻有原始的来自彩陶上的水波纹和鱼纹图案，反映了甘肃作为彩陶的故乡的悠久历史，同时也反映了中华民族源远流长。

    坐卧于黄河之上的“母亲”，长发飘飘，神态安祥，右侧有一活泼可爱的男孩依偎在其身旁，这座雕塑寓意深刻，象征着古老的黄河像母亲般哺育了华夏民族，生息繁衍。2002年12月20日，《雕塑——黄河母亲》普通邮资封在兰州首发，这枚普资封也是甘肃省申请的首枚专用邮资图加印封(如图一)。

    黄河铁桥沟通未来

    从黄河母亲景点沿黄河东行，就来到了著名的黄河铁桥。

    由于黄河在兰州穿城而过，将兰州分为了河南、河北两部分。两岸人民为了沟通交流，古时候多用木船和筏子。但是由于黄河水流湍急，用木船和筏子渡河实属不易，正如李白所感叹的：“虎可搏，河难冯。”勤劳智慧的劳动人民就利用季节的变化进行渡河，即每到严冬，在结冰的河面上借“冰桥”踏冰而过。据《重修皋兰县志》载：“黄河结冰……状如积雪填于巨壑，嶙峋参差，不复知有河形，处处可通车马，欲名冰桥。”可是在冰桥上过河却极其危险，特别是在初结和消融之时，真让人有一种“如履薄冰”的惊心之感。到了明代，人们第一次在兰州城西7里许的河面上修造了浮桥，即以24只大木船贯连浮荡河面，用120丈铁链系之，取名镇远桥，称为“天下黄河第一桥”。浮桥每年春设冬拆，一直沿用清末。

    清光绪三十三年(公元1907年)，头品顶戴、陕甘总督升允及二品衔、兰州道彭英甲，上报朝廷修建铁桥。清政府动用国库白银30余万两，于1908年开工，在镇远浮桥的旧址上修建了一座铁桥。铁桥由德商驻天津泰来洋行的喀佑斯承建，主要材料由德商购自美国，经海轮运至天津，又由火车转运河南新乡。从新乡到兰州数千里，全靠牲口拖木轱辘大车拉运。对于当时修建情景，芬兰摄影家马达汉曾于1908年1月29日拍摄了一帧照片，如今这张照片已成为我们研究铁桥历史不可多得的珍贵资料。

    我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

    当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

    以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

    当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。

    总之，敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也体现自己的修养。